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网络赌博平台名字大全·羊肉怎么做最好吃?甘肃庆阳,为你揭秘羊肉的美味秘诀→

2020-01-09 12:34:57

网络赌博平台名字大全·羊肉怎么做最好吃?甘肃庆阳,为你揭秘羊肉的美味秘诀→

网络赌博平台名字大全,(央视财经《生财有道》) 甘肃庆阳人吃羊肉的历史悠久,做羊肉的方法更是丰富多彩,当地各种羊肉美食做法也是让人大开眼界…

庆阳市环县小南沟乡的陈掌村,在海拔近2000米的高原上,这里的羊肉因为海拔高、温度低,生长缓慢,因此味道鲜美。

[羊血面]

记者慕名来到了陈掌村的余守荣家,他们家做的羊血面很有特色。

余守荣正在处理黑山羊,按照当地的风俗,需要把羊卸成对称的六个部分,看起来很整齐,俗称“卸六件”。

羊血和面,经过数道工序的擀压而成,粗细一致,外观颜色亮丽。

分割好的羊肉需要焯水30分钟,经过这道工序把羊肉中的杂质煮出来,把浮沫去掉后,放入秘制的调料后羊肉重新上锅蒸煮,这个时间需要3个小时,玉米芯烧火,产生的热量把蒸汽逼入羊肉之中,饱和的汤汁从羊肉中不断滴落,带出羊肉里的美味,这样滴出来的汤汁,每一滴都是精华。

蒸好的黑山羊羔肉,口感软硬适中,汤汁滴滴金贵、香味浓郁。

将擀好的羊血面下到羊汤中,口味让人赞不绝口。

[烤羊肉串]

王明和妻子从事餐饮业十多年,饭店主打庆阳羊肉烧烤,每天从早上到晚上,顾客盈门,在庆阳小有名气。

选用庆阳高原黑山羊羔肉,加上自己的秘制配方,烧烤的羊肉串鲜嫩多汁,香味浓郁,很受食客欢迎。

庆阳羊肉肉质细腻、绵软,无论煎炒炖炸都不失鲜美,烧烤的口感也很好。

从最初的小门脸,到现在的三层楼的大饭店,王明夫妇一干就是18年,现有员工30多人。王明告诉记者,他从开业开始选用的就是庆阳的优质黑山羊的羊腿肉,这样的肉味道鲜美、口感都很好,自然赢得食客的心。

[荞剁面]

甘肃省庆阳市环县面食师傅解转铃刀法娴熟、干活麻利,她做的荞剁面味道好、口感筋道,很受顾客的欢迎。

剁面的关键在于擀面的技术和精湛的刀工,双手握刀的协调力是难点,没有几年的功夫,切不出这样粗细一致的荞麦面条。

或许受母亲的影响,解转玲从小就爱做饭,10岁开始跟母亲学习做饭,太小够不上锅台,就踩着凳子做。慢慢长大了,13岁开始学做羊肉荞剁面,到18、9岁的时候,她的剁面手艺在村里已经小有名气。结婚后,在婆家,村里大大小小的红白喜事,都必须请她去做羊肉荞面。

解转玲为供孩子上学,选择了外出打工, 最初是在工地上工作,但她从未丢下做美食的手艺,一直想去餐馆做剁面师傅。2016年她终于实现了自己的理想,应聘到当地一家饭店做了一名专业的剁面师傅。解转铃凭借自己精湛的剁面手艺,得到顾客的信任和赞誉,也有了稳定可观的收入。

在甘肃庆阳,以羊为主的特色美食丰富多样,味道美,生意好。有了这么多美食做依托,羊产业也越来越大,现在庆阳市的肉羊饲养量达到500万只,年产值8亿元。

更多精彩内容请关注央视财经频道《生财有道》11月25日19:00分播出。

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